Tesis Doctorales

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Tesis Doctorales de 2022

Título:	Development and characterization of gel-like structures from aquatic biomass for food applications.
Doctoranda:	Cynthia Fontes Candia
Directoras:	Marta Martínez & Amparo López
Fecha:	28 de enero de 2022
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Politécnica de Valencia

Development and characterization of gel-like structures from aquatic biomass for food applications Tesis Doctoral - Food Proteins

Tesis Doctorales de 2021

Título:	Selección y modificación de proteínas y péptidos alimentarios con actividad en las señales hormonales relacionadas con la saciedad.
Doctoranda:	Marta Santos Hernández
Directoras:	Isidra Recio & Lourdes Amigo
Fecha:	21 de enero de 2021
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Autónoma de Madrid

Selección y modificación de proteínas y péptidos alimentarios con actividad en las señales hormonales relacionadas con la saciedad Tesis Doctoral - Food Proteins

Título:	Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y biodisponibilidad de péptidos resistentes a la digestión.
Doctorando:	Javier Sanchón Nogales
Directoras:	Beatriz Miralles & Isidra Recio
Fecha:	22 de abril de 2021
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Autónoma de Madrid

Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y biodisponibilidad de péptidos resistentes a la digestión Tesis Doctorales - Food Proteins

Título:	Perfil lipídico y péptidos con actividad biológica en la leche materna
Doctoranda:	Silvia Sánchez Hernández
Directores:	Beatriz Miralles & Manuel Olalla
Fecha:	26 de julio de 2021
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad de Granada

Perfil lipídico y péptidos con actividad biológica en la leche materna Tesis Doctorales - Food Proteins

Título:	Waste biomass valorization for the production of cellulosic fractions of interest in food packaging applications.
Doctorando:	Isaac Benito González
Directoras:	Marta Martínez & Amparo López
Fecha:	15 de octubre de 2021
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Politécnica de Valencia

Waste biomass valorization for the production of cellulosic fractions of interest in food packaging applications Tesis Doctorales - Food Proteins

Tesis Doctorales de 2016

Título:	Obtención de péptidos alimentarios mediante hidrólisis enzimática con efectos sobre la salud intestinal
Doctoranda:	Elvia Cruz Huerta
Directoras:	Lourdes Amigo & Isidra Recio
Fecha:	18 de enero de 2016
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Complutense de Madrid

Obtención de péptidos alimentarios mediante hidrólisis enzimática con efectos sobre la salud intestinal Tesis Doctorales - Food Proteins

Título:	Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva.
Doctorando:	Samuel Fernández Tomé
Directoras:	Blanca Hernández Ledesma & Isidra Recio
Fecha:	2 de diciembre de 2016
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Autónoma de Madrid

Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva Tesis Doctorales - Food Proteins

Tesis Doctorales de 2015

Título:	Formación y biodisponibilidad de péptidos alimentarios con efecto sobre la salud durante la digestión gastrointestinal de proteínas lácteas.
Doctoranda:	Laura Sánchez Rivera
Directoras:	Beatriz Miralles & Isidra Recio
Fecha:	9 de enero de 2015
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Autónoma de Madrid

Formación y biodisponibilidad de péptidos alimentarios con efecto sobre la salud durante la digestión gastrointestinal de proteínas lácteas Tesis Doctorales - Food Proteins

Título:	Efecto de las condiciones de germinación sobre las características químicas y nutricionales del arroz integral y su funcionalidad tecnológica.
Doctorando:	Patricio Cáceres Costales
Directoras:	Juana Frias, Cristina Martinez-Villaluenga & Lourdes Amigo
Fecha:	20 de octubre de 2015
Calificación:	Excellent Cum Laude.
Universidad:	Universidad Autónoma de Madrid