- Modelos de digestión estáticos y semi-dinámicos.
- Análisis de los productos de digestión (digestibilidad, perfil peptídico y aminoacídico).
- Determinación de PDCAAS y DIAAS in vitro.
- Técnicas: Electroforesis, Cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas en tándem (trampa iónica, Orbitrap, MALDI TOF/TOF).
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